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夏の特別メニュー 「デザート：グレープフルーツとブラッドオレンジのテリーヌ」
夏の特別メニュー:アミューズ・ブーシェ
夏の特別メニュー 「デザート：グレープフルーツとブラッドオレンジのテリーヌ」
夏の特別メニュー「季節の魚料理」
夏の特別メニュー「ガズパチョスープ」
夏の特別メニュー「冷製オードブル」
夏の特別メニューコース
テイクアウトメニューのメイン料理とセットの「バケットサンド」
テイクアウトメニュー「三田氷結熟成豚のソテー」
テイクアウトメニュー「チェリバレー鴨胸肉のロースト」
テイクアウトメニュー「仔牛のステーキ ソースマディラ」
テイクアウトメニュー「クルビアックサーモン(パイ包み)」
テイクアウトメニュー「国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み」
テイクアウトメニュー「こだわりベビーリーフ入りエビ アボカドサラダ」
テイクアウトメニュー「こだわりベビーリーフ入りチキンサラダ」
テイクアウトメニュー「シェフ特製ミネストローネスープ」
初春の特別メニュー魚料理
初春の特別メニューメインディッシュ
初春の特別メニュー冷製オードブル
初春の特別メニューコース写真
初春の特別メニューデザート
冬のテーブルコーディネート
デザート
肉料理
マグロを使ったオードブル
アミューズ
ホットオードブル
ウィンターメニュー集合写真
秋のデザート
秋のオードブル
クリスマスコーディネート
秋のスペシャルデザート 「ムースフリュイルージュ」＆「フランボワーズアイス」
徳島県産「阿波地鶏」の煮込み料理
自家製スモークサーモンのマリネ 「ポタジェール（野菜畑）」
帆立とサーモンムースのパイ包み焼き
秋のスペシャルメニューコースの一例
天使の海老と白身魚のソテー
メインディッシュ「栗豚のロースト」
夏のデザート「メロンのパルフェ」
ケークサレと野菜のスペシャルディッシュ
カジキマグロと野菜のオードブル
夏メニューコース
パリソワ風スープ
オードブル フォアグラのブリュレ
鴨肉のロースト夏野菜添え
カジキマグロの自家製スモークマリネ
アミューズ スイカのガスパチョ、鮎のフリット、サラダ添え
夏の特別メニュー デザート
夏の特別メニュー オードブル
夏の特別メニュー メイン料理
夏の特別メニュー 魚料理
夏の特別メニュー コース
初夏のメニューコース
シェフ特選スペシャルデザート
夏野菜のプレッセ サラダ添え・・・初夏メニュー
子牛のフィレステーキジュードブッフのマデラソース・・・初夏メニュー
天使の海老 レモン風味 カモ胸肉と共に・・・初夏メニュー
帆立のナージュスープ・・・春メニュー
春の野菜畑（根セロリのピューレソース＆グレープフルーツのバブルソース）
京都「聖護院かぶ」のスープ アワビを浮かべて 京の伝統野菜に指定されており、京都の漬物「千枚漬け」の材料とされることが多く、成長すると５ｋｇにもなるものがあり、１２月～３月上旬までが旬の野菜です。 その昔、名前の通り京都の聖護院を中心に栽培されていましたが、京都亀岡市で現在は多く栽培されております。その「かぶ」をふんだんに使ったスープを柔らかく調理した「あわび」と一緒にお楽しみください。 かぶの甘みとアワビの旨みがお口いっぱいに広がります。 旬の食材の関係で３月初旬までの限定メニューとなります。
北海道産帆立貝柱のパート・フィロ包み、ハーブの香り パート・フィロ（pate fillo）とは、ギリシャやアラブが発祥のトウモロコシの粉と小麦粉で作った薄い生地。今回は北海道産の帆立貝柱を包み込んで油で揚げました。 中は帆立貝柱、ヒラタケ、春キャベツの甘みがジューシに口の中一杯に広がり、外のパート・フィロはカリッと仕上がっていますので、二重の歯ごたえと美味しさが楽しめます。 付け合せにコンソメで炊いた大根のタイム風味のグラタンを添えました。 このメニューは３月初旬までの限定メニューとなります。
高知県産「菜の花」を添えた オマールエビ料理 アメリケーヌ・ソース （Sauce Américaine） オマールエビ１本（テール部分）を丸々使用し、高知県産の菜の花、プチベール、国産米のリゾットを添えボリュームも満点にしました。 ソースはオマール海老の殻と香味野菜を炒め、フュメ・ド・ポアソン（魚の出汁）を加えて煮詰めて漉し、エビミソを加え再び煮詰めて、生クリームでのばしました。 炒めることで、甲殻類独特の甘味とコクが堪能できる、オレンジ色のアメリケーヌ・ソースです。 オマールエビの弾力があるプリプリ感と濃縮された甘みと旨みを相性の良いソース、旬の菜の花を一緒にお楽しみください
連子鯛（レンコダイ）のポワレ 初春メニューの魚料理は長崎県の漁港で水揚げされ、大阪中央市場に直送された連子鯛を使いました。 連子鯛は別名キダイ（黄鯛）とも呼ばれ体表が黄色く、幅広ろで、顔も黄色い部分があることから呼び名が付きそして、真鯛にそっくりな形をしています。料理でも扱いやすい大きさをしているため、御祝い事の席でも真鯛の代わりに提供されることもしばしばあります。生息場所は、日本海及び太平洋から東シナ海に近いところまで分布しています。 連子鯛は水分の多い白身魚で、味にクセがなくどんな料理にも使うことができます。ふんわり柔らかい食感とポワレと呼ばれる調理方法を採用しましたので、皮の部分の香ばしさも楽しめます。 ほうれん草と海藻のチュイル（薄くてサクサクした食感のフランス料理独特のクッキー）、国産米で作ったリゾット、高知県産の菜の花と一緒にお召し上がりください。
徳島県産阿波尾鶏のソテー 付け合せ：北海道産ゴボウ、キャベツのシュークルート、カリフラワー、ズキーニ 阿波尾鶏（あわおどり）は、徳島県が１０年の歳月をかけて開発した地鶏。出荷数、シェアともに名古屋コーチン、比内地鶏、薩摩地鶏を抑えてトップ 肉質の良さには定評があり、身が締まって程よい歯ごたえがあるのが特徴なので、どのような料理にも合うと言われ、甘みとコクを兼ね備えた深い味わいがあり、食感が抜群に良く、脂身もしつこく無く、鶏が苦手な人にもおいしいと言ってもらえます。
